resep strawberry cheese pie

Bahan alas:

75 gr mentega tawar dingin

1/4 sdt garam

1 kuning telur

25 gr gula tepung

150 gr tepung terigu protein sedang

 

bahan isi:

375 gr cream cheese, diamkan suhu ruangan, lembutkan

1/8 sdt garam

1/2 sdm kulit jeruk lemon

115 gr gula pasir halus

75 gr telur

75 gr krim kental

1/2 sdm air jeruk lemon

 

bahan topping:

300 gr strawberry, belah dua

65 gr selai strawberry

3 sdm air

 

cara

1. Alas: campur mentega tawar dingin, garam, kuning telur, gula tepung dan tepung terigu. Aduk rata

 

2. giling tipis adonan. Pipihkan di loyang pie diameter 24 cm dan tinggi 3 cm

 

3. tusuk tusuk dengan garpu. Oven 20 menit 170 derajat C sampai setengah matang. Dingkinkan

 

4. Isi: kocok cream cheese, garam, kulit jeruk lemon dan gula pasir halus asal rata. Masukkan telur. Kocok rata

 

5. tambahkan tepung terigu, krim kental dan air jeruk lemon. Kocok perlahan. Tuang di atas adonan alas

 

6. Oven 15 menit dengan suhu 170 C. Turunkan suhunya 150 C. Oven lagi 40 menit sampai matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan 15 menit di suhu ruangan

 

7. Topping: panaskan selai strawberry dan air sampai larut. Matikan api. Tambahkan strawberry. Aduk rata

 

8. Sendokkan topping di atas cheese cake. Dinginkan sampai dingin betul sebelum dipotong

 

sumber: majalah Sedap

 

 

Beberapa hal yang bikin gue ragu:

* bahan alas

gue bikin koq masih retak-retak ya

kaga bisa mulus seperti kulit pastri

* oven adonan cheese cake

udah di oven 15 menit, masih 40 menit lagi?

apa kaga kelamaan ya?

 

Anyway, nanti coba lagi deh